İSTİRİDYELİ MAKARNA,RESİMLİ İSTİRİDYELİ MAKARNA,KUM MİDYESİ,FETTUCİNİ
Gereçler: 1 paket linguine makarna (spagetti ya da fettucini de olabilir)
60 adet istiridye (veya kum midyesi)
1 su bardağı beyaz şarap
1 çay bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak
10 yaprak taze fesleğen
Yapılışı: Oldukça derin bir tencereye 7 litre su, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya bir paket makarnanızı (500 gr.) boşaltın ve haşlayın.
Bu esnada sarımsakları bıçakla olabildiğince küçük parçalara bölün.
İstiridyelerinizi ise güzelce yıkayın. Teflon bir tavaya önce 1 çay bardağı zeytinyağını koyun.
Yağ kızınca sarımsakları ilave edin. Bir dakika kadar sarımsakları yağda çevirip istiridyeleri ve şarabı ekleyin.
Teflon tavanın kapağını kapatıp istiridyelerin kabukları açılana kadar bekleyin. Haşlanmış makarnanızı kevgire dökerek süzün.
Kesinlikle soğuk sudan geçirmeyin. Makarnayı pişmiş istiridyelerin bulunduğu teflon tavaya dökerek üzerine küçük parçalar halinde kestiğiniz taze fesleğeni ekleyin ve ocağın altını kapatıp makarnaları zedelemeden biraz karıştırın.
YEMEK TARİFLERİ
