YEŞİL İNCİR REÇELİ
İNCİR REÇELİ
Malzemeler
- 1 kg Yeşil (yaş) incir
Şerbeti İçin
- 2 kg şeker
- 1 su bardağı su
- 2 adet limon suyu
Arzuya göre içi için
- Damla sakızı (dövülmüş) (Limonun ekşiliğini alması için)
- Karanfil
Yapılışı
- incirinizin kabukları soyulmamışsa incecik soyun
- soyulan incirleri yıkayın ve orta boy bir tencereye alın.
- üzerini kaplayacak kadar suyu tencereye koyun.
- kaynayana kadar orta ateşte ocağın üzerinde tutun.
- Kaynadıkdan sonra suyu dökün.
- Tel süzgece alıp incirlerin ılımasını bekleyin.
- ılıyan incirleri birer ikişer avucunuza alarak nazikçe sıkıp sularını akıtın.
- Bu arada şerbeti hazırlayın.
- İncirlerin bir kısmına (yaklaşık 8-10 tanesine) incirlerin alt kısımlarındaki minik deliklere karanfilleri yerleştirin.
- Bir kısmına da dövülmüş damla sakızlarını yerleştirin.
- İncirleri kaynamakda olan koyu kıvamlı şerbetin içine atın.
- incirler şeffaf renk alana kadar orta ateşte kıvamı gelene kadar pişirin.
- Piştikden sonra ocağın altını kapatın ve soğuması için tencerede bekletin.
- Kavanozların içine koyup buzdolabında muhafaza edin.
- Kahfaltı ve ikindi çayında servis etmeyi sakın ama sakın unutmayın.
Afiyet Olsun.
