KATMERLİ PAZI BÖREĞİ,PAZILI BÖREK,KATMER TARİFİ
 |
 |
|
İç harcı için; Yarım demet pazı 2 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı tuz, karabiber Hamuru için; 2 yemek kaşığı yoğurt 3 adet yumurtanın akı 3 su bardağı un 1 çay bardağı sıvıyağ 3 yemek kaşığı susam 2 adet yumurtanın sarısı 1 çay kaşığı tuz
Tarifi:
• Yoğurma kabının içine; yoğurdu, yumurta aklarını ve tuzu koyup, karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutun.
• Üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendirin.
• Pazıları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın.
• Sıvıyağla birlikte tencereye soğanları koyup, karıştırarak kavurun.
• Pazıları, tuzu ve karabiberi de katarak, 5 dakika daha kavurup, ateşten alın.
• Dinlenen hamurdan iki adet beze yapıp, oklava ile hazır yufka boyutunda açın.
• Susamla karıştırdığınız sıvıyağın yarısını üzerine gezdirin, dörde katlayıp tekrar açın.
• Açılan yufkayı avuç içi kadar kareler biçiminde kesin.
• Diğer yufkayı da aynı biçimde hazırlayın.
• İçinin harcını kestiğiniz hamurlara paylaştırıp, muska biçiminde, yani üçgen katlayıp, bastırarak kenarlarını kapatın.
• Fırın tepsisine sıralayıp, üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürün.
• 175 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika pişirip, sıcak olarak servise sunun.
YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ
