DİL ROSTO,RESİMLİ DİL YEMEĞİ
DİL ROSTO
1 sığır dili
1 demet kereviz 3 kaşık yağ
2 soğan
Tuz, karabiber
1 adet havuç
2 adet domates veya 1 kaşık salça . 2 defne yaprağı
2 diş sarmısak
Yapılışı :
1) Bir tencereye bolca su, 1 demet kereviz, tuz, yıkanmış dili koyup tencereyi ateşe koyunuz.
2) Su ısınınca üstteki köpükleri alıp tencerenin’ kapağını kapatıp orta hararetli, ateşte dili bir saat pişiriniz.
3) Dili sudan çıkarıp hafif ılıyınca üstünün pürtüklü derisini bıçakla tıraş edercesine soyunuz.
Not : Sulu olduğunu gördüğünüz takdirde yarım kaşık un ilâvesiyle terbiyeyi koyulaştırabilirsiniz.
4) Tencereye 3 kaşık yağı koyup kızdırıp derisi soyulmuş dili koyup iyice kızartınız.
5) Sonra tencereye kabuğu kazınmış iri iri doğranmış havucu, soğanı, sarmısağı, defne yaprağını koyup bunlarla dili 5 – 6 dakika kavurunuz.
6) Sonra karışıma kabukları soyulmuş domatesi yoksa sulandırılmış salçayı koyup bununla da 5 da kika kavurunuz.
7) Sonra haşlama suyundan koyup orta hararetli ateşte dil yumuşayıncaya kadar pişiriniz. (Dil suyunu çekince varsa haşlama suyundan yoksa sıcak su koyabilirsiniz).
8 ) Dil, pişince bir kaba alıp tenceredeki salçayı süzgeçten geçiriniz.
9) Sonra dili ince ince dilimlere kesip servis tabağına diziniz.
10) Üzerine süzgeçten geçirilmiş salçayı döküp sıcak servis yapınız.
