TARHANA ÇORBASININ TARİFİ
Tarhana Çorbası ..
Yaz mevsiminin sonuna doğru un, yoğurt, bol domates, kırmızı biber, İzmir'e özgü yabani otlar önce kazanlarda pişirilir, daha sonra ekşimeye bırakılır, kurutulur, el ile ovularak, un haline getirilen tarhanalar, iyice kurutulup, kışa saklanır. Soğuk kış günlerinde pişirilip, kızarmış ekmekle sıcak sıcak servis yapılır.Tarhana çok lezzetli, besin değeri yüksek yöresel bir çorbadır. Bizim evin vazgeçilmezlerindendir. Hamur tarhananın çorbası da bir başka zevklidir.
