KAYISILI MEDAVA TATLISI,ÖZBEK YEMEKLERİ,RESİMLİ ÖZBEK TATLISI
KAYISILI MEDAVA (Özbek Tatlisi)
Malzemeler:
12 adet kayısı
2 çorba kaşığı tozşeker
Hamur için:
2 çorba kaşığı bal
250 gram margarin
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı tozşeker
5 su bardağı un
Medava Pasta, Pasta Tarifi, Pasta Tarifleri, Tatli Tarifleri
Krema için:
Iki buçuk su bardağı süt
3 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı buğday nişastası
125 gram kaymak
TARİFİ
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Robotta püre haline getirin. Püreyi tencereye alıp üzerine tozşekeri ekleyin. 6-7 dakika pişirip, soğumaya bırakın. Hamur için yumurtaları ve tozşekeri çırpın. Diğer tarafta balı büyük bir tavada karıştırarak ısıtın. Bal köpürmeye başladığında margarini ilave edin. Margarin eriyince kabartma tozunu ekleyin. Karışım köpüreceğı için karıştırmaya devam edin. Karışım koyu kahverengi olana dek karıştırıp, ocaktan alın. Yumurta ve tozşekerli karışıma ekleyip iyice çırpın. Yavaş yavaş unu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurdan iri ceviz büyüklügünde bir parça koparıp kenara ayırın. Kalan hamuru üçe bölün. Hamurları 20 dakika buzdolabinda dinlendirin. 40x40 cm ebadında kare bir kalıbı yağlayın. Ayni boydaki hamurlardan birini kalıp boyutunda açıp içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Diger iki hamuru da ilki gibi pişirin. Kenara ayırdığınız ceviz büyüklügündeki hamuru leblebi iriliğinde parçalara ayırıp bir tepsinin içine yaydığınız folyonun üzerine dizin. Fırında 5 dakika pişirin. Krema için süt, tozşeker, un ve bugday nişastasını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremayi ocaktan indirdikten sonra kaymagi kremaya ekleyip kariştirin. Pişirdiginiz ilk hamuru servis tabağına yerleştirip üzerine kremanin yarısını sürün. Ikinci hamuru kremanin üzerine yerleştirip kayısı püresini sürün. Üçüncü hamuru yerleştirip en üste kalan kremayi sürün. Küçük hamur parçalari ile kremanin üzerini süsleyin. Kare seklinde dilimleyip servis yapın.
Asçinin notu: Bu tarifin orijinalinde Özbekistan'a özgü bir krema kullanilmaktadir. Ülkemizde bu krema bulunmadigindan, sizin için buna çok yakin bir krema tarifi hazirladik.
YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ
