MANTI NASIL AÇILIR,MANTI HAMURUNUN İÇİNE NE KONULUR,MANTI YAPIMI,RESİMLİ
Umarım herkesin yılbaşı gecesi ve bayramı dilediği gibi geçmiştir.Biz yılbaşı için plan yapmamıştık ama akşamın ilerleyen saatlerinde arkadaşlarımız davet edince, yeni yıla birlikte olmaktan keyif aldığımız arkadaşlarımızla girdik.Sevgili Özlem ve eşine,sevgili Dilek ve eşine bu güzel gece için tekrar teşekkür ederiz.
Gelelimmm mantımıza,ellerime sağlık çok güzel yapmışım doğrusu:)))Arkadaşlar mümkün olsa da burdan herkese yaptıklarımızdan tattırma imkanımız olsa ne güzel olurdu değil mi?Aramızda bu mantının daha ne güzellerini yapacak marifetli arkadaşlarımız vardır diye düşünüyorum.
Ben küçük üç tane bezeden hazırladım.Tam ölçü vermeyeceğim kişi sayısına göre yapılacak mantı miktarı artacağı için ölçülerde değişecektir.
Hamur için malzemeler:
1 yumrta,
un,tuz ,su..
Kıymalı iç için malzemeler.
Kıyma,
soğan,karabiber,tuz...
Üzeri için malzemeler:
Yoğurt,
pul biber ve nane...
Karıştırma kabımızın içine unumuzu koyalım ne ortasını açıp yumurtamızı kıralım,tuzunu koyalım ve suyu azar azar ilave ederek sert bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
Açabileceğimiz büyüklükte bezeler yapıp,nemli bir bezle üstünü örterek 15 dakika kadar hamurumuzu dinlendirelim.Daha sonra var ise tupperware hamur açın üzerinde yoksa unlanmış bir tezgah üzerinde önce merdane sonra da oklava yarmıyla ince bir hamur açalım.Benim hamurlarımın şekli pek yuvarlağa benzemediği için resimlerini çekmedim.:))Hamur aç kullanıyorsanız mermer yada başka bir yerde hamuru keselim ki ürünümüz zarar görmesin.Ben hamurumu unladığım mermerde kestim.
Keserken de hünerli ruloyu kullandım.Bıçakla kestiğimden daha kolay bir şekilde kesildi.Önce boyuna ,sonra da enine keselim.Kafes olacak şekilde.
Soğanları ufak ufak doğrayalım yada tupperware rondoda çekelim.(Diğer rondolar sulandırdığı için soğanın acısı çıkıyor).Kıymayı,soğanı,karabiberi ,tuzu yoğuralım.Hamuru kestiğimiz zaman ortaya çıkan küçük karelere bu kıymalı içimizden ufak parçalar halinde koyalım.
İki kenarından tutalım ve karşılıklı birleştirelim.Yanlız başıma yaptığım için ayrıntılı resimleyemedim.
Büktüğümüz mantıları unlanmış tepsimize koyalım.Unlamazsak birbirine yapışabilir.Bir tencere de suyumuzu kaynatalım ve kaynadıktan sonra tuzunu ilave edelim.Mantılarımızı içine atıp orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim.Servis tabağına aldığımız mantımızı 1 dakika kadar soğutalım ve ister sarımsaklı isterseniz de sarımsaksız yoğurt dökelim.Bir kapta çok az tuzla sulandırarak pişirdiğimiz salçamızı da yoğurdun üstüne gezdirelim.Erittiğimiz tereyağına pulbiber ve nane atarak kızdralım ve en üstüne dökelim.Hamuru keserken şekilsiz çıkan kenarları ayırıp uafaltmıştım ve ortalarından sıkarak fiyonk şekli vermiştim.Onları da tavada yağda kızarttım ve servis tabağının üstüne serpiştirdim.
Afiyet Olsun....kaynak:hominigirtlak.blogcu.com
YEMEK TARİFLERİ
