BERGAMUT REÇELİ,RESİMLİ BERGAMUT MARMELATI,İLGİNÇ REÇEL TARİFLERİ
BERGAMUT REÇELİ
Malzemeler:
5 adet Bergamut
1 kg. şeker
1 limon suyu
2 Su bardağı su
TARİFİ:
Bergamut bir turunçgil meyvesidir. Reçeli kabuğundan yapılır. Bergamutları iyice yıkayıp kabuklarını dar dilimler halinde soyunuz. Sarı kısmı dışa gelecek şekilde kıvırınız açılmaması için bir kürdan hatırınız. Sonra bunları bir iğneyle iplige geçiriniz. İpe dizdiğiniz kabukları bol suyla iyice yıkayınız. Reçel tenceresinin içindeki suya koyup haşlayınız. 5-10 dakika kaynattıktan sonra sudan çıkarıp, kaynama suyunu dökünüz. Tekrar temiz su koyup kaynatınız. Bu işlemi birkaç kez yapınız. Böylece kabukların acısını gidermiş olursunuz. Portakal reçeli yaparken bu kadar acı alma yeterlidir. Fakat bergamot için bundan sonra kabukları bir hafta su içinde bekletmek gerekir. Hergün de suyunu değiştirmek lazımdır. Bir tencereye su koyarak ocağın üstüne alalım. İçine şekeri koyup hafif ateşte karıştırarak eritelim. Hazırlattığımız kabukları içine koyup kaynatalım. Kaynama sonunu, yani kıvamının gelip gelmediğini akıtma, damlatma veya tabağa dökme yöntemlerinden birini kullanıp, kontrol edelim. Bitişe yakın limon suyunu koyup, ateşten indirelim.Usulüne uygun temiz kavanozlara koyup, serin bir yerde saklayalım.
YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ
