Soslu ve Etli Karalahana
Malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 1 soğan
- 2 demet körpe karalahana
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı mısırözü yağı
- tuz, karabiber
Sos İçin:
- 3 domates
- 1 dolmalık kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- tuzHazırlanışı:
Karalahana yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayıp, suyunu süzün. İçi için pirinci yıkayın ve suyunu süzün. Soğanı ve maydanozu temizleyip, ince ince kıyın. Kıymayı derin bir kaba alın ve soğan, maydanoz, biber salçası, pirinç, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Karalahana yapraklarını düz zemine alıp, sap kısımlarını kesin ve her bir lahana yaprağının ortasına bir kaşık kadar iç malzemeden paylaştırın. Muska şeklinde sarın ve aralık kalmayacak şekilde tencereye dizin. Üzerlerine bir bardak sıcak su ilave edip, sarmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte yarım saat pişirin. Sos için zeytinyağını bir tencerede ısıtıp küp şeklinde kesilmiş domatesi ve kırmızı biberi kavurun. Ocaktan alıp tuz, nar ekşisi ve baharatı ekleyip karıştırın. Sarmaları servis tabağına alıp, domatesli sosla sıcak servis yapın.
YEMEK TARİFLERİ
