DOMATES BASTININ TARİFİ
DOMATES BASTI
Hazırlanması:
1 kg. küçük domates
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
4 adet sivri biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
1 su bardağı su
Yapılışı
# Domateslerin sert kısımları oyularak çıkarılır, daire şeklinde doğranır. Soğan ve biber ince kıyılır.
# Tencereye zeytinyağı konur, kızınca soğan atılır, şeffaflaşmaya başlayınca biber, kıyılmış sarımsak, tuz ve şeker eklenir.
# Domatesler konur, zedelemeycek şekilde çok az karıştırılır, üzerine yıkanmış pirinç serpilir, tencerenin kapağı kapatılır.
# 5 dakika sonra 1 bardak sıcak su ilave edilir tencerenin kapağı kapatılır.
# Domates bastı kesinlikle karıştırılmaz, arada bir sallayarak 20 dakika kadar pişirilir.
# Piştikten sonra kapağı açılmadan yarım saat dinlendirilir, servise sunulur.
