IROK,KUTSANMIŞ KÖFTE,AYA KÖFTESİ,RESİMLİ IROK
IROK,KUTSANMIŞ KÖFTE,AYA KÖFTESİ
MALZEMELER:
1 kg ince bulgur
• 500 gram çiğköftelik dana eti (ismeyt)
• 500 gram kıyma
• 3 yumurta
• 50 gram kişniş
• 50 gram margarin
• 4 adet soğan (orta büyüklükte)
• 1 demet maydanoz
• 1 demet tere
Kabartma tozu
• Zeytinyağı
İÇ HAZIRLAMA: İnce ince doğranan soğanlar ve kıyma, margarinle beş dakika kavrulur ve ateşten alınır, ince kıyılmış maydanozlar eklenip karıştırılır.
HAMUR HAZIRLAMA: ince bulgura biraz su serpilir ve bekletilir. Dana eti dövülerek çiğköftelik hale getirilir. Bulgura eklenir ve iyice yoğrulur. Et ve bulgur bir hamur haline geldikten sonra kişniş, yumurta ve kabartma tozu da eklenip biraz daha yoğrulur. Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Her parça elle yumurta şeklinde açılır, hazırlanan iç doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. İki el arasında, tam ay biçiminde düzgün bir şekil verilir ve kızartılır. Tere ile servis edilir.
YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ
