- 1/2 kg. mezgit fileto (ya da sıkı ve beyaz etli başka bir balık filetosu olabilir.)
- Arzuya göre 250 gr. temizlenmiş karides (ben dondurulmuş kullandım.)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 küçük boy çok ince kıyılmış kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı su
- 3 adet defne yaprağı
- 2 kesme şeker
- 1 yemek kaşığı kuru nane ya da ince kıyılmış taze nane
- 1 küçük demet ince kıyılmış maydonoz ya da dereotu
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber
- Arzuya höre 1 türk kahvesi fincanı sek beyaz şarap
Sosu için:
- 1 küçük kutu (200 ml.) hazır krema
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3-4 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz, karabiber, kuru nane ve arzuya göre pulbibe
Yapılışı:
- Öncelikle balık filetolarını yıkayıp kurulayın, karidesleri çözdürün.
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp ince kıyılmış soğanları ilave edin. Soğanlar yumuşayınca unu ekleyip kavurun.
- Tencereye 2 su bardağı su, defne yaprağı, limon suyu ve isterseniz beyaz şarabı ekleyip kaynatın.
- Kaynayan karışıma balıkları ve isterseniz karidesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve kesme şekerleri ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika balıklar beyazlaşıp dirileşinceye kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Ateşten almadan birkaç dakika önce ince kıyılmış taze nane ve dereotlarını ekleyip karıştırın.
- Bu arada bir sos tenceresinde kremayı ısıtın, tuz, karabiber, şeker ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın ve servise kadar sıcak tutun.
- Balıkları servis tabağına delikli kevgirle alın ve üzerlerine sıcak krema sosunu gezdirin.
- YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ
