KAPARİ TURŞUSU,RESİMLİ TURŞU YAPILIŞI
KAPARİ TURŞUSU
=Malzemeler=
1 kg kaparinin açılmamış çiçek tomurcukları (nohut büyüklüğünde)
% 15 iri salamura tuzu
su ve elma sirkesi.
=hazırlanışı=
Nohut büyüklüğündeki çiçek tomurcukları % 15-16'lık tuzlu su (salamura) içerisine konur. Gölge bir ortamda 8-10 gün bekletilir. Bu süre sonunda çiçek tomurcukları salamura içerisinden çıkarılır ve musluk suyuyla iyice yıkanır. Daha sonra % 5-6'lık limon veya elma sirkesinin içerisine konur. Taze sürgünlerde de aynı işlemler yapılarak turşu elde edilebilir. Olgunlaşmamış meyveleri iğnelerle delinmek suretiyle de yukarıdaki işlemlere tabi tutularak kullanılabilir. Bunlar iştah açıcı olarak salata
pilavlı yemekler ve et sosları içerisine konarak tüketilir.YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ
