Erikli Yavan Dolma
Malzemeler:
- 2 soğan
- 20 gr tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 su bardağı ekşi erik kurusu
- 1 yemek kaşığı reyhan otu
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
- 2 su bardağı su
- tuz, kara biber
Sosu İçin:
- 2 soğan
- 1 kaşık salça
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 15 gr tereyağ
Hazırlanışı:
Asma yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın. Bulguru bir kaba alıp, bir su bardağı su ile ıslatın. Soğanı ince ince doğrayıp, bulgura ilave edin. Tereyağı, ayçiçek yağı, reyhan otu, salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Karışımı asma yapraklarına paylaştırarak sıkıca sarın. Tencerenin alt kısmına asma yapraklarından serip, üzerine dolmaları dizin. Her kat dolmanın arasına yumuşaması için birkaç dakika sıcak suda beklettiğiniz ekşi erikleri paylaştırın. Bir tavada ayçiçeği ile tereyağını ısıtıp, soğanları ekleyin. Salçayı da ilave ederek pişirin ve dolmaların üzerine dökün. Üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatıp, tabağın üzerini geçecek kadar su ilave
edin. Kısık ateşte pişirip, sıcak servis yapın.
YEMEK TARİFLERİ
