PATLICANLI MAKARNA,RSİMLİ PATLICAN YEMEKLERİ
Patlıcanlı Makarna Tarifi
Malzemeler
1/2 paket spagetti makarna
6 su bardağı su (makarnayı
Haşlamak için)
1 su bardağı sıvı yağ
(patlıcanları kızartmak için)
1/2 çay bardağı sıvı yağ (sosu için)
2 orta boy soğan
3-4dişsarm1sak
2 orta boy domates
2 orta boy patlıcan
2 sivribiber
1 çorba kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz,
Karabiber
Yapılışı:
Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve makarnaları ekleyip diriliklerini kaybedene dek haşlayarak ateşten alalım ve suyunu süzelim. Patlıcanları alacalı soyup küçük kuşbaşı doğrayarak tuzlu suda yarım saat bekletelim, sonra yıkayıp kurulaya-rak kızgın sıvı yağda ve harlı ateşte kızartıp delikli kepçe ile alalım. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Küçük doğranmış sivribiberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, dövülmüş sarımsakları ekleyip domateslerin suyu çekilene dek 2-3 dk. daha kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayarak sosu ateşten alalım. İçine şekeri ve ketçabı ekleyip karıştıralım. Sosu makarnanın üzerine gezdirip karıştıralım ve üzerine kızaran patlıcanları serpip servis yapalım.
YEMEK TARİFLERİ
