Etli Yaprak Dolması
Malzemeler:
- 250 gr salamura veya taze yaprak
- 250 gr koyun kıyması
- 3 orta boy soğan
- 1 kahve fincanı pirinç
- yarım demet maydanoz
- yarım demet dereotu
- yemek kaşığı domates ezmesi
Hazırlanışı:
Salamura yaprakların tuzunu çıkarmak için birkaç kere yıkayın. Kaynamış suda 3-4 dk haşlayın.Soğanları ince ince doğrayın. Kıyma, kıyılmış dereotu, maydanoz, domates ezmesi, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ve yarım bardak su katıp hepsini karıştırın.Büyük yaprakları ortadan ikiye bölün. sap ve orta damarını çıkartın. 1 tatlı kaşığı içten koyup sararak ufak dolmalar yapın. Tencerenin içine bir kat yaprak döşeyin ve üzerine dolmaları yerleştirin. Dolmalarun seviyesinde su ve 2 kaşık yağ koyun. Üstünü de artan yapraklarla kapatın. Kapağını kapatıp önce hızlı sonra da kısık ateşte pişirin. Sarımsaklı ya da sade yoğurtla servis yapın.
YEMEK TARİFLERİ
