zeytinyağlı barbunya tarifi
 |
 |
|
Malzemeler: 500 gr asma yaprağı 2 su bardağı dolmalık pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 soğan 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık 2 tatlı kaşığı kuşüzümü Tuz, karabiber, nane
Tarifi:
Hazırlanışı: Pirinci yıkayıp ılık suda ıslatın ve 30 dakika bekletin. Süzüp durulayın. Soğanı soyup kıyın. Zeytinyağını tencereye alıp soğanı ekleyin. Biraz pembeleştirip süzülmüş pirinci ilave edin. 1-2 dakika kavurun. Fıstık, üzüm, tuz ve baharatı ilave edip karıştırın, ocaktan alın. Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda sararıncaya kadar haşlayıp süzgece alın. Bir tepsinin içinde yaprakları tek tek açarak hazırladığınız iç malzemeden ortalarına ekleyip sigara şeklinde sarın. Tencereye dizip üzerine bir tabak kapatın. 2 su bardağı ılık su ilave edip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Sarmaları servis tabağına alıp üzerine 1 kaşık sızma zeytinyağı gezdirin. Limon dilimleriyle süsleyip servis yapın. Tarif 2 Malzemeler: ½ Kg. Asma yaprağı 2 Su bardağı pirinç 2 Adet kuru soğan ½ Demet dereotu ½ Demet maydanoz ½ Demet taze nane 1 Çay bardağı zeytinyağı 2 Yemek kaşığı salça Yeterince tuz, karabiber 2 Adet limon Yapılışı: Tüm malzemelerden (pirinç, soğan, dereotu, maydanoz, nane ve zeytinyağı ile yeterince tuz ve karabiber) oluşan bir iç harç (karışım) hazırlanır.Asma yaprakları yıkanarak haşlanır.Bu hazırlanan iç harçtan (göz kararıyla) alınarak; haşlanan yapraklara sıkı bir şekilde sarılır. Sarıldıkça tencereye intizamlı bir şekilde dizilir. Tencerenin üzerini kapatacak şekilde su ilave edilerek normal ateşte pişirilmeye başlanır. (Suyunu çektikçe su ilave edilmelidir.) Pişirilme tamamlandıktan sonra soğuk olarak; limon eklenerek servis yapılır.
YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ
