Ispanaklı Tavuk Sarma
Malzemeler:
- 6 adet dövülmüş tavuk göğsü
- 1 kg ıspanak (ayıklanıp irice kıyılmış)
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
- tuz, karabiber
- 1 kase un
- 1 kase galeta unu
- 3 yumurta (çırpılmış)
- 1 adet yeşil, 1 adet kırmızı biber
- 1 kase kaşar peyniri rendesi
- kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
Ispanaklı içi hazırlamak için margarin ya da tereyağını bir tavaya alıp kızdırın ve minik küpler halinde doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Doğranmış ıspanakları da ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Ceviz, tuz ve karabiber ilave edip karıştırarak ılımaya bırakın. Kıyılmış biberleri galeta unuyla karıştırın. Dövülmüş tavuk etlerini az miktar tuz ve karabiberle ovun, üzerine ıspanaklı içten çok fazla olmayacak şekilde yerleştirip onun üzerine de bir miktar kaşar peyniri rendesi serpin. Sarmadan önce etlere karışımın yapışması ve sararken dağılmaması için elinizle bastırın. Etleri düzgünce rulo şeklinde sarın ve uçlarını kürdanla tutturun. Sardığınız etleri önce normal una, sonra yumurtaya ve en son biberli galeta ununa bulayıp kürdanları çıkartarak kızgın sıvı yağda kızartın. Kızarttığınız tavuk sarmalarını kağıt peçeteye alıp yağını süzün ve başka bir tabağa alarak servis yapın.
YEMEK TARİFLERİ
