PERTEVNİHAL TURŞUSU,RESİMLİ PERTEVNİHAL TURŞUSU

PERTEVNİHAL TURŞUSU
Kullanılacak malzem:
Patlıcan

cevizici
sarımsak

kırmızı acı biber

limon ve zeytinyağı.
Yapımı: Mümkün olduğu kadar eşit boyda ve küçüklerinden seçilmiş olan patlıcanların saplarıyla tepelerindeki yaprakların uçları kesilir. Böylece patlıcanların tepeleri birer sarık şeklinde kalır. Kabukları soyulmayacak olan patlıcanlar kaynar suya atılır ve yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Patlıcanlar yumuşar yumuşamaz sudan çıkarılarak bir hamur tahtasının üstüne düzenli bir şekilde yerleştirilir. Üzerlerine bir tepsi kapatılır ve ağırlık yapması için de taş konur. Patlıcan


Doldurulmuş patlıcanlar çukur ve cam bir kaba düzenli bir şekilde yerleştirilir. Sıkılmış olan limonların suyu gezdirilerek dökülür. 10-15 dakika böyle bırakılır

YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ